Alimentation : quelques repères de consommation

Aliments et proportions

Fruits et légumes : au moins 5 fois par jour

• à chaque repas et en cas de petits creux

• crus, cuits, natures ou préparés

• frais, surgelés ou en conserve

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Pains, céréales, pomme de terre et légumes secs : à chaque repas et selon l'appétit

• favoriser les aliments céréaliers complets ou le pain bis

• privilégier la variété

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Laits et produits laitiers (yaourts, fromages) : 3 par jour

• privilégier la variété

• privilégier les fromages les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés

Viandes et volailles, produits de la pêche et œufs : 1 à 2 fois par jour

• en quantité inférieure à celle de l'accompagnement

• viandes : privilégier la variété des espèces et les morceaux les moins gras (viandes blanches)

• poissons : au moins 2 fois par semaine

Matières grasses ajoutées : limiter la consommation

• privilégier les matières grasses végétales (huile d'olive, de colza...)

• favoriser la variété

• limiter les graisses d'origine animale (beurre, crème...)

Produits sucrés : limiter la consommation

• attention aux boissons sucrées

• attention aux aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes dessert, chocolat, glaces...)

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Les boissons

De l'eau à volonté.

• au cours et en dehors des repas

• limiter les boissons sucrées (privilégier les boissons light)

• boissons alcoolisées : ne pas dépasser 2 verres de vin (de 10 cl) par jour pour les femmes et 3 pour les hommes. 2 verres de vin sont équivalents à 2 demis de bière ou 6 cl d'alcool fort

Sel : limiter la consommation

• préférer le sel iodé

• ne pas resaler avant de goûter

• réduire l'ajout de sel dans les eaux de cuisson

• limiter les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés

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