Les smoothies : une bonne idée minceur ?

Qu’est-ce qu’un smoothie ?

Un smoothie se différencie du jus classique dans le sens où il n’est pas seulement composé de jus, mais de toute la chair comestible des fruits et/ou des légumes mixés. On peut également y ajouter du lait ou du yaourt pour plus d’onctuosité ; ou du sucre ou du miel pour plus de douceur. Pas besoin de centrifugeuse ou de presse-agrumes : les smoothies se préparent dans un blender ou, à défaut, avec un simple mixeur.

Smoothie et calories : gare à la note !

Personne ne remet en cause les qualités nutritives des smoothies. À base de fruits et/ou de légumes frais, ils sont forcément riches en fibres, en vitamines et en minéraux et sont de toute façon préférables aux chips et aux biscuits. Mais il serait faux de croire qu’un smoothie maison, sans ajout de sucre ni conservateurs, contient peu de calories. Au contraire, certaines recettes sont très riches !

Exemple d’un smoothie 100% fruits pour une personne : 1 banane + 1 poire + ¼ d’ananas + ½ mangue = près de 300 Kcal ! Soit l’équivalent de deux cannettes de coca normal ou d’un petit paquet de chips !

De plus, étant donné que vous ne mâchez pas les fruits mixés, un verre de smoothie vous procure un sentiment de satiété beaucoup moins durable qu’un fruit ou un légume entier.

Des smoothies légers

Si vous faites attention à votre ligne, mieux vaut vous limiter à un smoothie par jour, de préférence fait maison.

Voici quelques conseils pour l’alléger un peu :

• Limitez les fruits et légumes riches en calories : avocat (200 Kcal/100g !), banane (94 Kcal/100g), raisins (82 Kcal/100), etc.

• Privilégiez les fruits et légumes « légers » tels que les fruits rouges (100g de myrtilles = 16 Kcal, 100g de fraises = 35 Kcal), le concombre (13 Kcal/100g), le céleri (11 Kcal/100g), etc.

• Pour allonger, rajoutez de l’eau et des glaçons pilés plutôt que du jus de fruits ou du lait

• Évitez les sucres ajoutés (sucre, miel, sirop) ou limitez-vous à une cuillère à café par personne

• Utilisez du yaourt allégé ou du fromage blanc à 0% de matières grasses

• Faites attention aux quantités ; il s’agit de se préparer un verre, pas un litre de smoothie !

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Source

*Jean-Paul Blanc, "Le grand livre de la minceur", First Editions, 477 pages, 2002.