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Voici nos rubriques conseils, spéciales hyperuricémie qui vont vous aider à faire diminuer votre taux d'acide urique dans le sang pour éviter la crise de goutte.
Faire 3 repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) + 1 collation dans l’après-midi qui est facultative pour avoir un apport d’énergie régulier et suffisant au cours de la journée. Et oui ! , le rôle principal de l’alimentation est de nous apporter de l’énergie et pas de nous faire grossir.
Consommer 3 à 4 portions de produits laitiers écrémés ou ½ écrémés par jour pour avoir un apport suffisant en calcium (renouvellement osseux) et secondairement en protéines de bonne qualité (renouvellement de tous les tissus de l’organisme). La consommation de fromage sera limitée à 1 portion (30 g) par jour.
Consommer 1 portion de viandes ou poissons ou œufs (VPO) au déjeuner et ½ au dîner pour limiter l’apport en protéines de la journée et cela dans le but de diminuer l’uricémie (taux d’acide urique dans le sang). En plus, limiter fortement votre consommation de certains aliments (voir aliments conseillés et déconseillés).
Consommer à chaque repas des féculents, en alternant ceux qui sont complets (pain complet, céréales complètes, riz complet) avec ceux qui sont raffinés (baguette classique, pâtes, riz blanc, semoule). Par contre limiter fortement votre consommation de légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots rouges, haricots blancs,…) car ils provoquent une élévation de l’uricémie.
Consommer 5 à 6 portions de végétaux (légumes et fruits) crus et cuits par jour pour leur apport en vitamines, minéraux (bon fonctionnement de l’organisme) et en fibres (amélioration du transit intestinal et prévention de certaines pathologies). Eviter les épinards, les choux fleurs, les asperges et les champignons car ils peuvent provoquer une hyperuricémie.
Limiter votre consommation de graisses saturées (« mauvaises » pour le système cardiovasculaire) qui se trouvent dans les fromages, les viandes, le beurre.
Et privilégier les graisses insaturées (« bonnes » pour le système cardiovasculaire) qui se trouvent dans les huiles végétales (olive, colza, noix, soja).
En pratique cela équivaut à une micro-tablette de beurre (10 g environ) au petit déjeuner et 1 à 2 cuillère(s) à soupe d’huile par personne et par repas.
Limiter votre consommation de produits sucrés (sucre en morceaux, sucre en poudre, bonbons, friandises, pâtisseries, viennoiseries, et céréales du petit déjeuner chocolatées ou au miel ou fourrées) car ils sont souvent responsables d’une prise de poids.
Limiter votre consommation de sel de table et de sel caché (le petit malin !!! qui se trouve dans les charcuteries, les fromages, les plats cuisinés du commerce) car il est néfaste pour le bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
Boire au moins 1,5 litre d’eau (j’ai bien dit : EAU) par jour et de façon régulière car notre corps est composé à plus de 70% d’eau, l’eau étant la seule boisson indispensable. Consommer régulièrement des eaux minérales bicarbonatées c'est-à-dire toutes celles gazeuses (Badoit, Quézac, San pellegrino, Vichy, Vernière) car elles limitent l’hyperuricémie.
Eviter l’alcool car il provoque une hausse de l’uricémie.
Faire au moins 1 fois par jour 30 minutes minimum d’activités physiques (marche rapide, promenade du chien, escalier, éviter de prendre le bus…) ou 3 fois par semaine au moins 1 heure de sport (footing, cyclisme, fitness, sports collectifs,…). Cela vous aidera à préserver votre masse maigre (les muscles) et à perdre un peu de masse grasse (« la brioche »).
Apprendre à écouter sa faim.
Votre médecin a raison une perte de poids évitera sûrement d’autres crises mais attention à ne pas faire un régime trop restrictif qui provoquerait une crise de goutte. Il faut perdre du poids lentement mais sûrement.
Et bien non. Pour 100 g , un steack haché classique apporte 15 g de lipides alors qu’un jambon blanc découenné et dégraissé en apporte 4 g . Ce qui fait 4 fois moins environ. C’est pour cela qu’il n’est pas déconseillé en cas d’hyperuricémie contrairement aux steacks hachés.
C’est vrai que les légumes ne contiennent pas de graisses mais en cas de crise de goutte il faut limiter les produits gras et ceux contenant beaucoup d’acide urique. C’est pour ce dernier point que l’on déconseille les épinards, les asperges, les choux fleurs et les champignons. Tous les autres légumes peuvent être consommés à volonté s’ils ne sont pas cuisinés avec beaucoup de matières grasses. Attention à l’avocat qui est très gras (20 % de lipides).
N.B : Ce sont des conseils, il n’y a aucun aliment obligatoire ou interdit.
Produits laitiers
Viandes-Poissons-Œufs
Féculents
Légumes
Fruits
Produits sucrés
Boissons
Produits laitiers
Viandes-Poissons-Œufs
Féculents
Légumes
Matières grasses
Boissons
Les menus
Entre parenthèses vous trouverez à quel groupe d’aliment correspond le plat proposé. Cela vous aidera à varier vos menus (VPO = Viandes Poissons Œufs).
Petit-déjeuner :
Déjeuner :
(la matière grasse, 1 à 2 cuillère(s) à soupe par personne, est à repartir sur l’ensemble du repas)
Dîner :
(la matière grasse, 1 à 2 cuillère(s) à soupe par personne, est à repartir sur l’ensemble du repas)
Les recettes
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
Préparation : 50 minutes.